蘋果紅桑莓茶果醬 Apple and Raspberry Tea Jam

我十分祟上homemade食物, 你可以選擇自己喜歡的新鮮食材, 而且更可以啟發你的無限創意. 今次我要做的是蘋果紅桑莓茶果醬, 味道清爽!  是士多啤梨果醬http://goodmoodkitchen.blogspot.hk/2012/09/rose-strawberry-jam.html以外不錯的選擇, 希望你們喜歡!

材料:

1. 蘋果---------------------------------800g, 約6個小蘋果
2. 砂糖---------------------------------80g
3. 麥芽糖------------------------------130g
4. 檸檬汁------------------------------40g 
5. 紅桑莓茶包-------------------------2 包
6. 滾水---------------------------------半量杯, 約110g

 做法:

1.將蘋果切小粒

2. 加入砂糖拌勻

4. 放茶包入滾水泡一會

5. 把所有材料放入鍋內, 中火滾起, 轉小火繼續煮

6. 要不斷攪拌免粘底

7. 取一半材料來攪拌成果蓉

8. 把蘋果蓉倒入鍋內繼續煮

9. 把果醬煮成稠身如糊仔般, 需時約1小時.

10. 把熱果醬倒入已用熱水消毒的玻璃瓶內, 倒扣如下圖, 放涼後置雪櫃冷藏.

註:
1. "步驟7" - 可改在步驟1.先取一半蘋果肉來攪拌, 這樣比較安全, 可避免被濺出的熱果醬燙傷.
2. 如家裡沒有攪拌機, 就skip攪果蓉的步驟.
3. 選小一點的玻璃樽, 要將果醬盛得滿滿的. 封蓋後把玻璃樽倒扣停留一會, 如發現樽內有空隙, 請開蓋再填入果醬. 目的是把樽內的空氣迫出來, 這樣可延長果醬保存期至一個月. 如沒有做這步驟, 果醬只可保存1星期.
4. 玻璃瓶一定要用熱水消毒然後瀝乾或用廚房紙抹乾所有水份
5. 可用任何紅茶代替紅桑莓茶, 或者不加紅茶

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