涼拌青瓜

每次到中菜館, 都喜歡點拍青瓜. 每一家的拍青瓜口味都不同, 我就較喜歡帶點微辣的拍青瓜. 其實自己做也很簡單, 拍幾拍, 混幾混, 便完成. 更好的是你可按自己口味調效喜歡的調味汁料, 不喜歡辣的, 可踢走辣椒油; 喜歡酸一點的, 可使加多些醋. 沒有什麼規則, 很隨意的.

材料:

1. 青瓜---------------------------------1大條, 約220g

調味料:

1. 蒜頭---------------------------------3大粒
2. 糖------------------------------------1茶匙
3. 白醋---------------------------------1茶匙
4. 老干媽辣椒油---------------------1/2茶匙 (或普通辣椒油)
5. 豉油---------------------------------3茶匙
6. 麻油---------------------------------1/2茶匙

做法:

1. 把所有調味料混合好, 備用

2. 清洗青瓜後抹乾, 切斷

3. 放入保鮮袋內, 用菜刀拍碎

4. 倒入混合好的調味料, 拌勻. 完成!