朱古力杏仁脆曲奇 Crispy Chocolate Almond Cookie

這個是跟Tony Wong食譜做的曲奇, 香脆可口! 快快跟著做吧!

 材料: 

1. 無鹽牛油----------------------150g
2. 白糖---------------------------150g
3. 雞蛋---------------------------50g, 即是一隻蛋 
4. 杏仁片------------------------150g
5. 低筋麵粉 (過篩)-------------260g
6. 朱古力粉 (過篩)-------------40g
7. 幼鹽---------------------------1/4 tsp

做法:

1/ 無鹽牛油室溫放軟, 加入白糖, 用攪拌機拌勻, 加入蛋液, 用攪拌機拌勻變滑

2/ 加入杏仁片, 拌勻

3/ 拌入過了篩的麵粉和朱古力粉, 溫柔地拌勻

4/ 用手將麵漿揉成麵團

5/ 在淺焗盤鋪上牛油紙, 放入麵團壓成長方形, 高度要平均

6/ 在長方形麵團上鋪上牛油紙或保鮮紙,放入雪櫃雪30分鐘直至硬

7/ 把麵團取出, 切成 長方形5cm x 2.5cm x 5mm 厚 (我喜歡再切分一半, 細細嚿好易食..)

8/ 焗爐 175C, 焗 18-20 分鐘.  放涼, 完成!

 註: 麵團可放冰箱frozen1個月, 口癢時便焗一點點來吃.