玫瑰士多啤梨果醬 Rose and Strawberry Jam

果醬是早餐和小點的良伴，用來配曲奇餅乾，西餅麵包都很出息。果醬是非常易做的，當你吃過homemade果醬後，我保証你會對從小吃到大的超市果醬從此失去興趣！快快為你的冰箱添加一個沒有防腐劑，美味又健康的新成員吧！

材料：

1. 士多啤梨--------------------800g
2. 砂糖--------------------------80g
3. 麥芽糖-----------------------130g
4. 檸檬汁-----------------------40g 
5. 玫瑰花粉--------------------1 tablespoon (如買不到玫瑰花粉，可省略。就來做個純士多啤梨果醬！）

做法：

• 洗淨士多啤梨

•  將士多啤梨切粒，加入砂糖拌勻， 待30分鐘

• 30分鐘後，士多啤梨會出了很多水

• 將士多啤梨放入鍋中加熱，然後加入麥芽糖和檸檬汁

• 不斷攪拌

    

• 中段加入玫瑰花粉，繼續攪拌至粘稠 (可自行按需要決定攪煮時間! 時間愈久，果醬會愈粘身, 適合用來配曲奇餅乾；時間愈短， 果醬會較稀身，適合用來配綿花冰，鬆餅麵包等食物）

    

     

 

• 煮至合心意的粘稠度便關火，把果醬倒入玻璃樽，放涼後置雪櫃冷藏

註：選小一點的玻璃樽, 要將果醬盛得滿滿的. 封蓋後把玻璃樽倒轉停留一會, 如發現樽內有空隙, 請開蓋再填入果醬. 目的是把樽內的空氣迫出來, 這樣可延長果醬保存期至一個月.