泰式甲拋炒豬肉

最近去泰國旅行的時候經友人介紹之下我買了以下的甲拋醬, 今天我就用這個醬加甲拋葉 (Holy Basil)和絞豬肉炒個很好送飯的菜.



工具: 32cm Le Creuset 媽咪鍋
材料: (2人份量)

1. 碎豬肉-----------------600g (約$30)
2. 甲拋葉-----------------1包 (約5棵)
3. 蒜頭--------------------3粒
4. 乾蔥--------------------2粒
5. 指天椒-----------------1條
6. 大紅椒-----------------1條

調味:

1. 甲拋醬-------------------2湯匙
2. 魚露----------------------1 - 2湯匙
3. 糖-------------------------2 茶匙

做法:

1. 熱鑊下油, 先炒香甲拋醬, 再加蒜頭, 乾蔥和辣椒炒香

2. 放入碎豬肉炒至熟

3. 放魚露和糖調味 

4. 最後加入甲拋葉, 炒兩下, 關火, 繼續炒多幾下, 完成.