每人身邊總有些朋友是討厭吃南瓜的, 我的老公便是其一. 其實南瓜是很有益的, 要借網絡資料來拋拋書包.......據<草本網目>註, 南瓜性溫味甘, 入脾, 胃經. 具有補中益氣, 消炎止痛, 化痰排膿, 解毒殺蟲功能, 生肝氣, 益肝血, 保胎. 記得第一次吃的南瓜是大姨用蒜頭豆豉來做的, 當時是覺得天為驚人的美味, 自此以后, 我常常嚷著要媽媽做這個菜式給我吃. 我還試過一星期五天每天的飯盒都是這個菜, 並沒有生厭.
今天就介紹這個健康的家常小菜, 希望不喜歡南瓜的你會對它改觀! :p
工具: 15cm Le Creuset
材料: (2人份量)
- 中式南瓜------------------1/4隻, 切件
- 豆豉-------------------------1湯匙, 原粒或略樁碎都可
- 蒜頭-------------------------3粒, 切碎
- 糖----------------------------2茶匙
- 鹽----------------------------1茶匙
- 清水-------------------------3湯匙
做法:
1. 下油爆香蒜蓉, 放南瓜, 略炒
2. 放豆豉, 糖, 鹽和3湯匙清水, 滾起後, 轉小火煮10分鐘. 熄火焗15分鐘.
3. 完成.
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