如喜歡重口感，濃味的朋友未必合心意。下次介紹個好rich嘅朱古力蛋糕給重口味的你們吧！
6吋蛋糕模
材料：
- 冇鹽牛油-----------------110g
- 苦朱古力(70%)----------110g
- 雞蛋-----------------------3隻
- 黃砂糖--------------------30g
- 杏仁粉--------------------30g
- 麵粉 ----------------------30g
- 砂糖-----------------------60g
做法：
- 預熱焗爐至180℃
- 置朱古力和牛油在熱水上坐溶
- 將蛋白和蛋黃分隔放置
- 將蛋黃和黃砂糖打至黃砂糖溶化
- 分3次將朱古力糊倒入4蛋糊中， 每次都要拌勻
- 將麵粉加入5朱古力蛋糊中， 拌勻
- 加入杏仁粉， 拌勻
- 以高速打蛋白至發泡， 轉至慢速分3次加入白糖， 繼續以高速將蛋白打至企身
- 分3次將蛋白糊拌入朱古力蛋糊中輕輕拌勻
- 將蛋糕糊倒進6吋蛋糕模， 焗35-40分鐘 （插入竹籤， 拔出， 沒有黏著麵糊，蛋糕已熟）
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