2012年10月13日 星期六

焗士多啤梨果醬芝士蛋糕 Baked Strawberry Jam Cheesecake


我是芝士蛋糕的忠實粉絲, 什麼味道的芝士蛋糕我都是疼愛的!:)
今次為大家介紹一個味道清新輕柔的芝士餅。
















(6吋蛋糕)
材料:















餅底:

  • 消化餅----------------------120g
  • 無鹽牛油溶液-------------60g

芝士餡料:
  • 忌廉芝士-------------------330g
  • 砂糖-------------------------75g
  • 淡忌廉----------------------35g
  • 雞蛋-------------------------1 隻
  • 無鹽牛油溶液-------------75g
  • 雲尼拿油-------------------1/4 tsp

士多啤梨果醬:


做法:

餅底 ﹣

將消化餅壓碎















混入牛油溶液
















倒入餅模壓平
















芝士餡料 ﹣


1) 用電動打蛋器以中速打至軟身















2) 分數次加入砂糖, 打勻

3) 雞蛋打拂好,分2次加入(2)的忌廉芝士內

4) 牛油溶液加入 (3), 用膠刮拌勻

5) 淡忌廉加入 (4), 拌勻

6) 雲尼拿油加入 (5), 拌勻

















7) 把芝士餡料倒入餅模中,焗爐180℃ 焗35分鐘至金黃色







8) 蛋糕放涼後, 脫模, 在餅面塗上士多啤梨果醬, 放雪櫃冷藏半天





















參考: Everyday Treats