焗士多啤梨果醬芝士蛋糕 Baked Strawberry Jam Cheesecake

我是芝士蛋糕的忠實粉絲， 什麼味道的芝士蛋糕我都是疼愛的！:)
今次為大家介紹一個味道清新輕柔的芝士餅。

（6吋蛋糕）
材料：

餅底：

• 消化餅----------------------120g
• 無鹽牛油溶液-------------60g

芝士餡料：

• 忌廉芝士-------------------330g
• 砂糖-------------------------75g
• 淡忌廉----------------------35g
• 雞蛋-------------------------1 隻
• 無鹽牛油溶液-------------75g
• 雲尼拿油-------------------1/4 tsp

士多啤梨果醬：

http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5613829169045407576#editor/target=post;postID=7818464470039109368

做法：

餅底 ﹣

將消化餅壓碎

混入牛油溶液

倒入餅模壓平

芝士餡料 ﹣

1) 用電動打蛋器以中速打至軟身

2) 分數次加入砂糖， 打勻

3) 雞蛋打拂好，分2次加入(2)的忌廉芝士內

4) 牛油溶液加入 (3)， 用膠刮拌勻

5) 淡忌廉加入 (4)， 拌勻

6) 雲尼拿油加入 (5)， 拌勻

7) 把芝士餡料倒入餅模中，焗爐180℃ 焗35分鐘至金黃色

8) 蛋糕放涼後， 脫模， 在餅面塗上士多啤梨果醬， 放雪櫃冷藏半天

參考： Everyday Treats