2012年10月24日 星期三

洋蔥炆牛肋粒 Braised Short Ribs in Onion Soup



今天清理雪櫃時發現一包已被遺忘的牛肋條,腦海立刻浮現May姐的洋蔥炆牛肋粒。一直都好想跟那個食譜煮煮看,今天是機會了!這道菜味濃多汁,用來送飯一流,喜愛吃飯的朋友不要錯過呵!:)
















工具: 20cm staub 圓鍋

材料:(3-4人份量)
急凍牛肋條-------------------600g, 切大粒約2"x2"
乾蔥頭-------------------------2 粒, 洗淨切片
洋蔥----------------------------1 個
罐頭法式洋蔥湯-------------1 罐
植物油-------------------------2 湯匙
-------------------------------1 茶匙



做法:
1/ 將牛肋條溶雪切大粒
2/ 加2湯匙油和乾蔥頭入鐵鍋, 中火加熱 
3/ 炒香乾蔥頭,放入牛肋粒, 煎至金黃
4/ 加入洋蔥, 炒香
5/ 加入罐頭法式洋蔥湯,中火煮滾
6/ 轉小火炆15分鐘, 關火焗30分鐘
7/ 重覆步驟6二次, 直至牛肋粒軟腍,加鹽調味, 完成






註:
1. 可加紅蘿蔔和/或薯仔一起炆, 味道層次會更豐富.

參考May姐食譜