2012年10月12日 星期五

士多啤梨果醬曲奇餅 Strawberry Jam Cookies

上次介紹過士多啤梨果醬的做法, 大家有跟着做嗎?http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5613829169045407576#editor/target=post;postID=7818464470039109368

要物盡其用,今次我用了果醬來做一個外表好sweet sweet嘅心心曲奇餅。















(約50塊)
材料:
















  • 無鹽牛油-------------------200g
  • 砂糖-------------------------110g
  • 雞蛋-------------------------1 隻
  • 中筋麵粉-------------------420g
  • 梳打粉----------------------1/2 tsp
  • 雲尼拿油-------------------1/2 tsp


做法:

以中速把牛油打至軟身,分次拌入砂糖,繼續打勻















加入打拂的雞蛋, 以低速打勻, 再加入雲尼拿油打勻

篩入麵粉和梳打粉,用手和膠刮搓勻至成麵團












用保鮮紙包好麵糰, 置雪櫃冷藏45分鐘




取出麵糰, 用麵糰棍把麵糰桿成3mm厚

用曲奇模切出圓型,分出一半數量的圓型,再掏出心型, 如下圖
















焗爐180℃ 焗15分鐘

待曲奇完全放涼,塗上果醬,併合便成。





參考:
Everyday Treats