洋蔥炆牛肋粒 Braised Short Ribs in Onion Soup

今天清理雪櫃時發現一包已被遺忘的牛肋條，腦海立刻浮現May姐的洋蔥炆牛肋粒。一直都好想跟那個食譜煮煮看，今天是機會了！這道菜味濃多汁，用來送飯一流，喜愛吃飯的朋友不要錯過呵！:)

工具: 20cm staub 圓鍋

材料：(3-4人份量)

急凍牛肋條-------------------600g, 切大粒約2"x2"

乾蔥頭-------------------------2 粒, 洗淨切片

洋蔥----------------------------1 個

罐頭法式洋蔥湯-------------1 罐

植物油-------------------------2 湯匙

鹽-------------------------------1 茶匙

做法:

1/ 將牛肋條溶雪切大粒

2/ 加2湯匙油和乾蔥頭入鐵鍋, 中火加熱 

3/ 炒香乾蔥頭，放入牛肋粒, 煎至金黃

4/ 加入洋蔥, 炒香

5/ 加入罐頭法式洋蔥湯，中火煮滾

6/ 轉小火炆15分鐘， 關火焗30分鐘

7/ 重覆步驟6二次， 直至牛肋粒軟腍，加鹽調味， 完成

註:
1. 可加紅蘿蔔和/或薯仔一起炆, 味道層次會更豐富.

2. 請參考我的爐火篇 - http://goodmoodkitchen.blogspot.hk/2013/08/blog-post_13.html

參考May姐食譜