士多啤梨果醬曲奇餅 Strawberry Jam Cookies

上次介紹過士多啤梨果醬的做法， 大家有跟着做嗎？http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5613829169045407576#editor/target=post;postID=7818464470039109368

要物盡其用，今次我用了果醬來做一個外表好sweet sweet嘅心心曲奇餅。

（約50塊）
材料：

• 無鹽牛油-------------------200g
• 砂糖-------------------------110g
• 雞蛋-------------------------1 隻
• 中筋麵粉-------------------420g
• 梳打粉----------------------1/2 tsp
• 雲尼拿油-------------------1/2 tsp

做法：

以中速把牛油打至軟身，分次拌入砂糖，繼續打勻

加入打拂的雞蛋， 以低速打勻， 再加入雲尼拿油打勻

篩入麵粉和梳打粉，用手和膠刮搓勻至成麵團

用保鮮紙包好麵糰， 置雪櫃冷藏45分鐘

取出麵糰， 用麵糰棍把麵糰桿成3mm厚

用曲奇模切出圓型，分出一半數量的圓型，再掏出心型， 如下圖

焗爐180℃ 焗15分鐘

待曲奇完全放涼，塗上果醬，併合便成。

參考：
Everyday Treats