2012年11月8日 星期四

韓式泡菜豆腐鍋 spicy soup with kimchi and beancurd

我對韓國總是有一點情意結, 愛去韓國shopping, 愛韓劇, 愛OBA, 更愛韓國美食. 如果有下世的話, 我想做個韓國人! 哈哈!

最近身體總是很疲倦, 不想弄些太花巧的菜式, 昨天我選了一個又簡單又美味的菜式...韓式泡菜豆腐鍋!
















工具: 20cm le creuset
(4人份量)
材料:










韓國辣椒粉




  • 碎豬肉-------------------------300g (約hk$15)
  • 泡菜----------------------------200g (市面泡菜一般已切件, 如沒切件, 自行切至一口大小)
  • 娃娃菜-------------------------3 棵 (切至一口大小)
  • 豆腐----------------------------1 磚 (切厚片)
  • 洋蔥----------------------------1 個 (切絲)
  • 金菇----------------------------1 包
  • 辣椒----------------------------1 隻
  • 雞湯----------------------------1.5 碗
  • 洗米水-------------------------2 碗 (第二遍清洗後的米水) (用清水也可,只是湯底沒那麼濃郁)
  • 蛋-------------------------------1 隻



調味料:

  • 麻油----------------------------2 湯匙
  • 韓國辣椒醬------------------2 大湯匙
  • 韓國辣椒粉------------------1 湯匙 (按自己嗜辣程度, 增加或減少辣椒粉份量)
  • 蒜泥----------------------------1 湯匙
  • 薑泥----------------------------1/2 湯匙
  • -------------------------------適量



做法:
1/ 下油,小火先炒碎豬肉和洋蔥約3分鐘














2/ 下泡菜和調味料(鹽除外), 用中小火把所有材料炒至軟身和變色.
















3/ 轉中火加入娃娃菜,雞湯和洗米水, 煮滾後轉小火, 煮15分鐘














4/ 15分鐘後,加鹽調味
5/ 加入豆腐, 金菇, 辣椒, 煮滾後關火















5/ 打入雞蛋, 焗1分鐘, 完成   (剛巧沒蛋存貨, 所以不能加 :(...)















註: