2013年2月18日 星期一

蒜頭豆豉煮南瓜

每人身邊總有些朋友是討厭吃南瓜的, 我的老公便是其一. 其實南瓜是很有益的, 要借網絡資料來拋拋書包.......據<草本網目>註, 南瓜性溫味甘, 入脾, 胃經. 具有補中益氣, 消炎止痛, 化痰排膿, 解毒殺蟲功能, 生肝氣, 益肝血, 保胎.  記得第一次吃的南瓜是大姨用蒜頭豆豉來做的, 當時是覺得天為驚人的美味, 自此以后, 我常常嚷著要媽媽做這個菜式給我吃. 我還試過一星期五天每天的飯盒都是這個菜, 並沒有生厭.

今天就介紹這個健康的家常小菜, 希望不喜歡南瓜的你會對它改觀! :p  



工具: 15cm Le Creuset
材料: (2人份量)

  1. 中式南瓜------------------1/4隻, 切件
  2. 豆豉-------------------------1湯匙, 原粒或略樁碎都可
  3. 蒜頭-------------------------3粒, 切碎
  4. 糖----------------------------2茶匙
  5. 鹽----------------------------1茶匙
  6. 清水-------------------------3湯匙



做法:

1. 下油爆香蒜蓉, 放南瓜, 略炒


2. 放豆豉, 糖, 鹽和3湯匙清水, 滾起後, 轉小火煮10分鐘. 熄火焗15分鐘. 

3. 完成.