爐火篇

曾經有位朋友跟我的食譜炆排骨, 不幸地她的排骨煮焦了, 大家傾談後, 發現大家煮食爐的火力是不同的. 我的中火原來是她的小火, 怪不得她的排骨的水份蒸發得那麼快. 以下讓大家看看我家爐頭的火力. 如果發現你的爐火比我的猛烈, 在炆食物時, 就要加多一點水. 要煮得一手好菜, 除了食物新鮮, 調味準確, 還要熟悉你的煮食爐. 大家煮多一點, 經驗能讓你了解爐頭的性格. Happy Cooking! :)

我的小火: 

我的中火:

我的中火偏大:

 

我的大火: