麻辣土豆絲

土豆絲是薯仔刨絲, 加了辣椒, 花椒和醋, 十分醒胃, 做法也很簡單! 喜歡麻辣的朋友, 不妨試試. 

材料: (2人份量)

1. 薯仔----------------------------------------------450g, 1大個
2. 干辣椒-------------------------------------------8隻
3. 鮮辣椒-------------------------------------------1隻
4. 蒜頭----------------------------------------------1粒
5. 花椒油-------------------------------------------1湯匙
6. 白醋----------------------------------------------2湯匙
7. 鹽-------------------------------------------------1茶匙

做法:

1. 薯仔刨絲, 浸清水3分鐘, 把水瀝乾

2. 油熱, 把乾辣椒爆香.

3. 放鮮辣椒和蒜頭炒香

4. 放入土豆絲炒至略軟身, 加入花椒油, 白醋和鹽, 炒勻.

5. 完成.

註:

1. 土豆絲不要炒太久, 要帶點爽脆才好吃.